Mada Spicy / Poivre sauvage "rouge" voatsiperifery de Madagascar.

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      Poivre Sauvage Rouge de Madagascar Mada Spicy en sachet kratf alimentaire refermable disponible en 100gr et 200gr. Le sachet refermable Mada Spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.

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      Dernier ajout au panier : 11/02/2021

      psrs100
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      Quelle différence avec le Voatsiperifery noir ?

      Plus le poivre sauvage mûrit, plus il devient rouge. Le voatsiperifery rouge est une sélection de baies parmi les lots de poivres sauvages ou l'on prélève une par une et à la main les baies rouges. Un travail long et délicat pour un poivre qui donnera une mouture rouge orangé plus sèche que le voatsiperifery noir avec des notes d'agrume chaudes et longues en bouche. Sa couleur rouge orangé fera également le bonheur des grands chefs qui de nos jours marient goût et tonalité des couleurs.

      Son histoire

      Le voatsiperifery de Madagascar est le seul poivre à pousser naturellement dans la forêt primaire Malgache. Il n 'est pas cultivé par l'être humain d'ou son surnom de "poivre sauvage" mais sa liane évolue à sa guise plûtot dans les régions du sud-est de l'île sur divers arbres pouvant atteindre vingt mètres de haut. Pendant la saison de recolte, les courageux villageois malgaches prendront tous les risques pour aller cueillir les grappes de poivre sauvage à la main en grimpant sur les arbres tuteurs à des hauteurs parfois vertigineuses.

      Conseils d'utilisation

      Le poivre sauvage de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de voatsiperifery au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains grands chefs adorent l'associer au chocolat.. Personnellement, je vous conseille vivement une touche de poivre sauvage sur les huitres accompagnées d'un simple filet de citron.... c est une merveille !!

      Notre garantie qualité

      Mada Spicy a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre sauvage à la main avec un triage et un calibrage très strict.

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